Thym d’été

Difficulté **

Garniture :

Préparation du sirop de thym

Préparez votre sirop de thym la veille.
Pour ce faire, vous aurez besoin de 4 branches de thym frais bio (de préférence sinon du thym séché fera l’affaire), 7 cl. de sirop de sucre de canne et 5 cl. d’eau bouillante.
Réalisez une infusion des branches de thym dans un mélange de sirop de sucre de canne et d’eau bouillante.
Filtrez l’infusion à travers une petite passoire et réservez-la.
Vous pouvez récupérer une petite bouteille en verre bien propre et y conserver votre sirop de thym au réfrigérateur.

Préparation du cocktail

Remplissez le shaker aux 2/3 avec de gros glaçons.
Versez-y ensuite le gin, le jus de citron, le jus de pamplemousse, le sirop de thym.
Fermez le shaker et secouez-le énergiquement.
Versez ensuite le mélange, sans glaçons, dans un verre bien froid et allongez de soda.
Remuez délicatement l’ensemble à l’aide de la cuillère à mélange.
Décorez le bord du verre d’une branche de thym frais et d’un morceau de pamplemousse rose. A votre santé !